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自制芝麻酱

时间:2019-07-30 19:00:09来源:做菜网点击量:13049

芝麻酱在很多的菜肴中都会用到,这种酱料非常的香,是菜肴提味的好帮手。有些拌面中就只用芝麻酱都能是面条非常的香浓可口,如果家中有芝麻的朋友不妨自己试试现做自制芝麻酱。

自制芝麻酱

自制芝麻酱

自制芝麻酱

食材准备

白芝麻,玉米油。

方法步骤

1、准备筛子,将 芝麻装入,然后放入清水中,来回晃动清洗;

2、芝麻控干后放入锅中小火炒香,然后碾碎;

3、芝麻粉过筛,装入容器中待用,锅中将玉米油烧热;

4、然后将油冷却至6成热时倒入芝麻粉中,搅匀即成。

自制核桃芝麻酱

自制芝麻酱

食材准备

熟芝麻100克,花生50克,核桃仁50克,食用油100克。

方法步骤

1、芝麻放入微波炉打熟后碾碎,核桃和花生洗净,控干也打熟;

2、花生和核桃放入料理机中碾成粉末,然后将三种粉末混合待用;

3、锅中将油烧热,然后冷却片刻至6成左右,倒入粉末中;

4、搅拌均匀即成芝麻酱。

自制芝麻酱拌面

自制芝麻酱

食材准备

面粉,水,盐,蛋清,芝麻酱,芝麻油,老抽,生抽,料酒,糖,辣椒油,葱花,鸡精,熟芝麻,香菜。

方法步骤

1、面粉210克,水60克,蛋清1个,盐1茶匙拌匀揉成面团;

2、面团放入冰箱冷藏1晚,然后取出擀扁,撒些干面粉,继续擀;

3、直至擀成1.5mm厚的面片,然后切丝成面条,下锅煮熟;

4、芝麻酱加入芝麻油,老抽,生抽,料酒,鸡精,熟芝麻拌匀;

5、面条熟后捞出,加入拌好的芝麻酱,再加一些葱花,辣椒油,香菜即可。

自制芝麻酱的营养价值

自制芝麻酱

芝麻中含有大量的脂肪油,只要是亚麻仁油酸,能够清除胆固醇。吃芝麻能够预防高血压,护发通便,促进骨骼发育,还能养血护肤,滋补养生,延年益寿。

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审核 / 平筠
终审 / 张凯旋
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